Klik Sulut - Berita Terkini Sulawesi

Kliksulut- Bentar lagi Lebaran hayo kita buat masakan Opor ayam, biasanya menu ini disajikan bersama Ketupat. Opor ayam   kuning ini memang berwarna kuning menyerupai soto. Pembedanya adalah bumbu santan dalam opor ayam bumbu kuning terlihat lebih kental seperti gulai daripada opor ayam. Walaupun begitu, untuk rasa kepedasannya tinggal di atur sesuai serasa.

Bahan-Bahan & Bumbu Opor Ayam Bumbu Kuning

• Daging ayam: 1 ekor
• Jeruk nipis: 2 buah
• Minyak goreng: secukupnya
• Serai: 2 batang
• Daun salam: 4 lembar
• gula pasir: ±1 sendok teh peres
• Daun jeruk: 3 lembar
• Garam: ±1 sendok teh peras secukupnya
• Santan kental: ±2 gelas
• santan kental hingga sekitar 2 gelas
• Santan cair: ± 2 gelas

Bumbu Halus:

• Bawang merah: 6 siung
• Bawang putih: 8 siung
• Lengkuas: 3 cm
• Kunyit: 4 cm
• Jahe: 2 cm
• Ketumbar: 1 sendok makan
• Kemiri: 8 butir

Cara Membuatnya

• Pertama kita potong daging ayam sesuai dan dicuci sampai bersih.
• Lalu diamkan ayam yang telah dicuci tadi dan diremas-remas dengan jeruk nipis selama 15 menit.
• Kemudian goreng daging ayam hingga setengah matang.
• Sementara itu kita haluskan bumbu (bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, kemiri, ketumbar). Adapun cara menghaluskan bumbu bisa diulek atau menggunakan ulekan atau blender.
• Untuk menumis bumbu halus kita siapkan wajan dan tuangkan semua bahan ke dalamnya sembari dioseng.
• Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam sambil aduk-aduk hingga baunya harum.
• Kemudian santan cair dan daging ayam tidak lupa kita tambahkan ke dalamnya.
• Untuk memasaknya gunakan api kecil hingga sedang dan tutup supaya bumbunya meresap.
• Yang terakhir barulah santan kental kamu masukkan sambil aduk-aduk hingga mendidih. Usahakan supaya santan tidak pecah agar masakan sempurna.
• Makanan siap untuk disajikan.